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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 
老抽、
蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加

入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。