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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。