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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜切 片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩 住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。