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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡
软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
 瓦煲里的清水，放
 入煎煮好
的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。