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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加
入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖 焖。