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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。