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　　做法：春笋切成片
后加 少许
盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。