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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。