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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。