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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清  水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。