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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片

、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。