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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。