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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。