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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出

 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。