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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜
 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。