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　　做法 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水  半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。