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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼  ，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品 尝。