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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。