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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的


鲫
鱼和其他材

料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。