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　　做法

：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、
 葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，  加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。