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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其 他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。