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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 
加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐  ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。