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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛
肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。