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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮 沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。