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　　做法 ：春笋切成片后加
少 
许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 

锅盖焖。