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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 

油，放入

生姜、春笋、牛肉片
、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、 蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。