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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅  烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 
牛
肉片、葱段翻炒 1 分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。