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　　做 法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。