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　　做 法： 春 笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。