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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小 时，
下盐调味即
可 品尝。