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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加  入生抽 、老
抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。