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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。