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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。