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　　做法：春
 笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。