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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅

，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和  其他 
材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。