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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。