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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
 2勺油，放入生  
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。