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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入
 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮
开后  转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。