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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。