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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐 
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。