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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。