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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上 锅盖焖。