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　　做法：
洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。