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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。