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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。