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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。