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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。