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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，  生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。