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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞
出后 用清 水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。