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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。